Szöllősi Edit

„Szabolcsi” és „Vasi” gyökerekkel is rendelkezem családom révén, így az olyan gyümölcsök, mint az alma, körte, szilva termesztése és fogyasztása, valamint a pálinka fogalma gyermekkoromtól ismert volt számomra. Nagyszüleim és szüleim számos beszélgetésében felmerült és természetesen készítették és fogyasztották is a pálinkát, bár akkoriban szorosabb barátságot nem kötöttem ezzel az itallal.

Több mint 20 éven keresztül dolgoztam bankárként, a 2012-ben először induló egyetemi szintű képzésre jelentkeztem a Pálinkamester szakmérnök diploma megszerzésére a Magyar Agrár és Élettudományi Egyetem elődjébe. A pálinkamesteri tanulmányok elkezdését életem egyik legjobb döntésének tartom, mert az első perctől lenyűgözött az a rengeteg tudás, melyet pálinka témában az oktatóktól – főként Panyik Gáborné dr., Cilától -, a képzés során megismert pálinkakészítőktől megszerezhettem. A tanulmányoknak is köszönhetően Édesapámmal közös pálinkakészítés hagyománnyá vált, ebbe a munkába más családtagok is szívesen vonódnak be, élvezve a közös értékteremtést.

2014-ben lettem okleveles pálinkamester szakmérnök és nyilvántartott párlat érzékszervi bíráló szakember ezzel végérvényesen beszippantott a pálinka világa.

Az elmúlt közel 10 évben a pálinka hobbim és hivatásom is lett számos érintett területtel:

• A pálinkamester szakmérnök képzés és több más egyetem oktatójaként a pálinkakultúra és pálinkaturizmus egyetlen hazai szakembereként a jövő nemzedékének képzésében veszek rész, illetve számos szakmai rendezvény szaktanácsadójaként igyekszem támogatni a pálinka kultúrát.
• A 2014 óta a Nemzeti Pálinkakiválóság Programban meghatározó szakmai feladatom van szervezőként és érzékszervi bírálóként egyaránt.
• 2015 óta a valamennyi rangos nemzeti / nemzetközi pálinka és párlatversenyen, mint érzékszervi bíráló, veszek részt, ami évente 8-10 versenyt (3-4 nagytételszámú megmérettetést és több kisebbet) jelent.
• Az elmúlt időszakban számos bírálati módszerrel alkalmam nyílt megismerkedni, és néhány kialakításában szakmailag is közreműködtem.
• Folyamatosan képzem magam a párlatok terén, így nem csak a pálinka ismeretében, de a nemzetközi párlatok / szeszesitalok minősítésében is komoly tudásra tettem szert, a nemzetközi minősítés megszerzése 2022-ben várható.

Mint a pálinka nagykövete a lehető legtöbb felkéréseknek igyekszem a jövőben is eleget tenni, hogy szakértelmemmel a kulturált pálinka készítés és pálinkafogyasztás népszerűsítését, a pálinkaturizmus fejlődését és a tradíciók megőrzését szolgálhassam.