Hogyan kóstoljuk meg az érlelt almapálinkát?
 |
Spiritus Primus Érlelt Almapálinka |
Beszéljünk először is a színéről! Elkészültekor, négy éve, amikor kikerült az érlelő hordóból, még világos baltikumi borostyán árnyalatában csillogott nagyon is fiatalosan. Mára egy érett kreol hastáncosnő bőrének árnyalatává nemesedett. Kezdetben az egyes gazdag ízek még önálló, párhuzamos életet éltek, de mára egyetlen összhangzattá álltak össze, egymásba simultak. Érdekes, hogy évek alatt a vaníliás, fás, mazsolás ízcsokorba belopódzott egy sejtelmes keserűcsokoládés komponens, ami tovább szélesítette pálinkánk amúgy is gazdag illat- és ízspektrumát.
Cseh Gábor sommelier:
