Kis Balázs

A hétköznapokban rendszerátvevő és minőségellenőr vagyok egy gépgyártó vállalatnál. Gépészmérnök végzettségem van, ami nagyban segített abban, hogy saját tervezésű főzőmet kialakítsam és átalakítsam az évek során.

Fiatal felnőttkoromban kerültem kapcsolatba a pálinkával, amikor a családi összejöveteleken én is koccinthattam az akkori ismereteink szerint jónak ítélt párlatokkal. Természetes volt, hogy a most már Hungarikumnak számító ital volt az elsődleges „rövid” a családban. 2011-ben készítettem az első cefrémet, amelyet több év követett, amikor bérfőzetőként próbáltam saját italokat előállítani. Az igazi tanulás akkor indult, amikor a saját cefréket már én magam főztem le magánfőzőként. Elsősorban könyvekből képzem magam, emellett 2015-ben elvégeztem egy pálinka értékelő tanfolyamot, 2016-ban egy ongai pálinka értékelő tréninget, 2017-ben a Pálinka Nemzeti Tanács által szervezett Pálinka- és Törkölypálinka érzékszervi bíráló tanfolyamot, 2018-ban egy gyümölcspálinka gyártó tanfolyamot is. Kezdettől fogva kerestem a versenyzési lehetőségeket, sokat tanultam a bírálatokból, az építő kritikából. 2016 körül kezdtek el hívni különböző versenyekre bírálni. Sok kisebb megmérettetés mellett büszke vagyok, hogy évek óta bírálhatok a Pannónia pálinkaversenyen, a Kárászi pálinkaversenyen, a Magnus Spirituum pálinkaversenyen, és 2018-ban az Országos Pálinka és Törkölypálinka versenyen, ezek mellett több ízben bíráltam a Gyermelyi és a Bátai pálinkaversenyeken.

Szeretek a gyümölcs feldolgozással, cefrézéssel és a pálinkafőzéssel foglalkozni, a minőségi gyümölcsök beszerzése is évről-évre állandó kihívás. A feleségem és a gyerekek is szinte minden munkafolyamatban részt vesznek.

Célom, hogy évről évre jobb párlatokat készítsek, javítsam a cefrézési folyamatomat és a főzési technikámat. Továbbá, hogy szűkebb és tágabb környezetemben népszerűsítsem a minőségi, élményt nyújtó pálinkát, változtassak a rossz beidegződéseken.