Szerző: Pálinkakommandó

Birs? Sőt, még seretlek is…

Gyerekkorom óta imádom a birsalma sajtot, a birslevest, egyáltalán a birs illatát. Miért változott volna ez meg “felnőttkoromra”? Ezért örültem annak a hírnek, hogy az idei év pálinkája a birs lesz. Magyarország pálinkafőzdéi 2011 óta készítik el az Év pálinkáját, igazodva a Budapesti Pálinkafesztivál gyümölcs tematikájához. Az Év Pálinkája pályázatra januárig jelentkezhettek és küldhettek mintákat a kereskedelmi főzdék. A kiváló hangulatban zajló zsűrizésre, illetve egyes tételek kiválasztása a nemzetközi szabványoknak megfelelő húsz pontos rendszerben került sor a napokban. A szakértők vakkóstolás során választották ki a pálinkaházasítás gerincét adó párlatot, hogy azt a  többi tétel hozzáadásával díszíthessék. 10 különleges párlat a mesterblendben – a kereskedelmi pálinkafőzdék összefogását jelképező egyedi párlatban, az Év Pálinkájában idén a Márton és Lányai, a Zimek, a Nobilis, a Cruxx, a Békési, a Gyulai, a Csalló, a Schiszler, a Tokaj Spirit és a Spiritus Primus pálinkafőzdék főzetei csiszolódnak, érelődnek össze.  A kész termék több hónapos pihenés után sorszámozott díszüvegben kerül  kereskedelmi forgalomba. Igen kíváncsian várom magam is, hogy a cél – az adott év gyümölcsének és a belőle készülő pálinkák sokszínűségének bemutatása – milyen sikert ér el az idei budapesti...

Read More

Megújul a Pálinkafesztivál Gyulán

Az első Kisüsti Pálinka Fesztivált Lovász Sándor ötletgazda szervezte meg 2000-ben Gyulán. Az azóta eltelt több mint másfél évtizedben számos hasonló rendezvényt született. A szoros verseny pedig a Gyulai Pálinkafesztivál megújulását is megkövetelte. Nagyobb és hangsúlyosabb – ilyennek ígérkezek az április 15-17. közötti Gyulai Pálinkafesztivál Bora Imre főszervező szerint. A cél is jelentős: hogy e rendezvény ismét az ország és a szakma első számú pálinkafesztiválja legyen. Idén a korábbi évektől eltérően nagyobb sátrat állítanak fel a Várkertben, amelyet az eddigi gyakorlattal ellentétben nem osztanak több térre. Így helyi kolbász-, májas-, csokoládé-, mangalica- és szürkemarha-termékek, valamint a méz és a kürtős kalács különös egyveleget alkot majd a pálinkával karöltve. Változások lesznek a pálinkaversenyben is: míg ezúttal a kereskedelmi főzdék nem nevezhetnek a termékeikkel, addig külön kategóriát alakítanak ki a bérfőzdék által, valamint az otthon, saját fogyasztásra főzött pálinkák számára. A fesztiválon koncertet ad idén az Ismerős Arcok, Majka és Curtis, a Kiscsillag, az Irigy Hónaljmirigy, Gáspár Laci, a Bikini, Kis Grófo, Bódi Guszti és Bódi Margit, továbbá a gyulai zenészekből álló Magna Cum Laude...

Read More

Kiemelkedő külgazdasági potenciál rejlik a pálinkában

A hazai pálinkafőzési technológia és a pálinkafogyasztás körüli szemlélet érzékelhetően sokat fejlődött, pozitív irányba formálódott az elmúlt tizenöt évben, amely alapvetően a pálinka szakmának köszönhető –  – emelte ki Szakáli István Loránd, agrárfejlesztésért és hungarikumokért felelős helyettes államtitkár a Pálinka Céh Egyesület kétnapos szakmai fórumán, Zsámbékon. Tovább a teljes a cikkhez...

Read More

Bácsban már kézbesítették az első párlat adójegyeket

Jelentősen drágább lett január elsejétől a magánfőzőknek a pálinka otthoni előállítása.  Aki úgy dönt, hogy otthon készíti el saját pálinkáját, annak úgynevezett párlat adójegyet kell, hogy igényeljen. A törvényi változások értelmében így minden egyes elkészített liter után 700 forintos jövedéki adót kell fizetni. Az elkészíthető maximális mennyiség nem változott, az továbbra is 86 liter. Fontos azonban tudni, hogy ez a korlát nem személyekre, hanem háztartásokra vonatkozik. Az év első igénylésekor legalább öt darab párlat adójegyet kell vásárolni, ami 3500 forintba kerül. A pálinkát kereskedelmi forgalomban megvásárolható készülékkel, és otthon előállítottal is el lehet készíteni. A vásárolt készüléket a vásárlástól számított 15 napon belül be kell jelenteni az önkormányzati adóhatóságnál, míg a saját készítésű berendezésre előzetes engedélyt kell kérni az illetékes vámhatságtól. Bács-Kiskun megyében már el is készültek az első párlat adójegyek, amelyeket az igénylők hamarosan kézhez kapnak.  Fontos, hogy főzető maga dönti el, hogy az adott évben az ő bejelentett készülékével fogja elkészíteni a párlatait, vagy pedig elmegy egy bérfőzdébe, és ott főzeti le az ő általa lecefrézett gyümölcsből majd az elfogyasztani kívánt párlatot. A főzés kizárólag egy helyen történhet, azaz amennyiben úgy dönt, hogy a saját, előzetesen bejelentett eszközével főzi, akkor abban a tárgyévben már nem veheti igénybe egy bérfőzde szolgáltatását – nyilatkozta Gombár Gábor, a Nemzeti Adó- és Vámhivatal Bács-Kiskun Megyei Adó- és Vámigazgatósága...

Read More

Madárberkenye? Pálinka? Bajnok?

A Miskolc közelében lévő Ongán 2016-ra immár hetedik alkalommal hirdettek pálinkaversenyt a hazai  és a határon túli magánfőzők, bérfőzetők és kereskedelmi főzdék számára. A VII. Quintessence Pálinkaversenyre kiemelkedő számú, több mint 1100 minta érkezett. A verseny egyik kiemelkedő sikerét Füstös Imre és Dezső Tibor tudhatja magáénak: a Potio Nobilis pálinkák számos díjat söpörtek be: A madárberkenye pálinkája elhozta a Champions-díjat és aranyérmet is kapott,  a  szilvapálinka és a feketeribizli likőr aranyérmet kapott, mindezek mellett 1o ezüst- és 3 bronzéremmel tértek haza a sepsiszentgyörgyi pálinkafőzdébe. A párlatok és likőrök közül a díjazott nedük, mint például a szeder, a Champions-díjas madárberkenye és az aranyérmes feketeribizli likőr hamarosan kereskedelmi forgalomban is elérhetők lesznek....

Read More