Hónap: 2017 június

Mi mikor érik? – Betakarítási kisokos I.rész

Egy, megérett a meggy. Sőt, még sok más gyümölcs csatlakozik hozzá a nyár első hónapjában. Belőlük mind kiváló pálinkák készülhetnek! Lássuk, milyen pálinka alapanyagokat szüretelünk júniusban. Májusról június havára nyúlik át az eper és a szamóca szezonja. Késő délutáni árnyék módjára követi őket két gyümölcs társuk, a cseresznye és az édes málna (ami túlzás nélkül a földek sztárja).  A meggy betakarítása is e hónapban veszi kezdetét.. és ha már a savanykás ízeknél tartunk, ne feledkezzünk meg a ribizliről sem! A szamóca, málna vagy éppen meggy pálinkát számos pálinka manufaktúra kínálatában megtaláljuk. Például a Zsindelyes, Márton és Lányai, és a Szicsek vagy az Agárdi Pálinkafőzde pálinkái között. Bizonyára olvasóink közül is sokan ízlelték már egyiket-másikat elégedett mosollyal az arcukon.. de mi a helyzet a ribizlivel? Nos, a flavonoidokban (vagyis immunrendszert támogató természetes anyagokban) gazdag sötét bogyós gyümölcsünk karakteres  pálinkát ad.  Fanyar esszenciáját éppúgy június kései napsugarainak köszönheti, mint az igazi különlegességnek számító levendula párlatok az ő ízüket és zamatukat. A provence-i életérzésbe például a Pannonhalmi Pálinkárium vagy a Zimek Manufaktúra illatos levendula párlataival kóstolhatunk bele. Az alma ma már egész éves kedvenc, de valljuk be: a nyári a legfinomabb. Ráadásul pálinkának is üdítő alapanyag! Levesekben, köretekben klasszikus a cékla, a sárgarépa és a paradicsom, de fedezzük fel őket párlatokként is! A Brill Pálinkamanufaktúra mindhárom júniusi zöldség sava-borsát palackba zárta nekünk. Folytatjuk július gyümölcsöző pálinka alapanyagaival! A Pálinkák és Párlatok online pálinkázó főtámogatója a Ha ízletes pálinkát szeretne venni, kóstolni, főzni vagy főzetni. Kortyoljon bele az új...

Read More

Mézes Zöld Dió Likőr – Új ital a Panyolai Pálinkáknál

Mézeshetek a Panyolaival. Nemcsak a konyhában, de a likőröspohárban is édes kincs a mézes zöld dió!   E hónapban aktuális a szedése a zöld diónak, ami a gyógynövények között is előkelő helyen szerepel. De persze nem csak ott! Belőle készült egy különleges új ital a Panyolai Pálinkák főzdéjében. Hmm…  A Panyolai Mézes Zöld Dió likőr egy kellemesen fanyar, mégis édesen simuló ital, a citrusos-vaníliás zamat egzotikus találkozása a fahéj és a szegfűszeg íz-harmóniájával. Kávébarna, illatos likőr kínálja minden zamatát! Önmagában is megállja a helyét, de desszertek mellé is csábító. Kóstoljunk egy édes simogatást a Panyolaival! A Pálinkák és Párlatok online pálinkázó főtámogatója a Ha ízletes pálinkát szeretne venni, kóstolni, főzni vagy főzetni. Kortyoljon bele az új lehetőségekbe!  Ha már az élete része a pálinka, mert issza, főzi, főzetni, eladja vagy venni szeretne, akkor ezeket a linkeket érdemes lehet önnek is böngésznie. A házi pálinka főzés és az otthoni pálinkakészítés érdekli? Ha a jó pálinka titkát szeretne megtudni, díjmentes elérhető infórmációkat ezen az oldalon érhet el. Ha házi pálinkafőzéshez keresel eszközket és pálinkás palackokat, ezt az oldalt keress fel! Ízletes pálinkát kóstolna vagy vásárolna? Ha ízletes pálinkákat szeretne vásárolni, ezen az oldalon böngészeheti pálinkashopunk pálinkáit és párlatait. Pálinklázó napokról, kóstolókról, helyszínekről és időpontokról itt és itt talál bővebb információt 🙂 Még több pálinkás hírbe kóstolna bele?  Ha további pálinkás cikkeket keres, linkgyűjteményünkben új posztokat fedezhet fel. Ha szívesen olvas párlatokról, pálinkákról, főzdékről, pálinkakultúráról, itt megteheti. Eladó a pálinka? Eladó a pálinka!   Új marketing- vagy értékesítési csatornát keres...

Read More

Palinkáról Cz-től Z-ig | pálinkakurzus a Czetis Házban

Persze kezdhettem volna a sort az Agárdi Pálinkával vagy Borsos Botonddal (Spiritus Primus), én mégis a c-nél, még pontosabban a Cz-nél ütöttem fel a “pálinkás” ábécémet”. Úgy terveztem, hamarosan a Fejér megyei Szárnak veszem az irányt. A Czetis Ház programok garmadát nyújtja egész évben. Engem azonban leginkább az érdekelt, mit főztek már megint ki Balogh Krisztiánék. A széles kínálatból ugyanis most nekem egy – vagyis két – eseményen akadt meg a szemem. Gyümölcsnap a Czetis házban Gyümölcsnap!? Bőven ember súlyban vagyok és ez a legrosszabb fogyókúrámra emlékeztet. Azonnal tárcsáztam, kérdeztem és megnyugodtam: szerencsére szó sincs diétáról. A különleges étterem a pálinkaestek mellett idén nyáron egy- és kétnapos pálinkakurzusoknak ad otthont. Az egynapos gyakorlati képzést “Gyümölcsnapnak”keresztelték , míg a két napos  “Pálinka Cz-től Z-ig” névre hallgat. (időpontok facebook oldalunkon) A pálinkafőzés rejtelmeit – a gyümölcskiválasztástól az alkoholfok beállításig – nem lehet ilyen rövid idő alatt elsajátítani, a kurzus célja nem is ez. – osztotta meg velem Balogh Krisztián, a Czetis ház főzőmestere gondolatait. – “Egy-egy ilyen nap célja, hogy megmutassuk, mi valójában a pálinka. S abbban is segít, hogy kérdezni tudjunk.”  Hiszen (majdnem) mindenki főz pálinkát Otthon vagy bérfőzdében, amatőrként vagy félprofiként. S egyre többen főznek / főzetnek valóban minőségi pálinkát. Ez egy nagyon erős trend. A jó házi pálinka – úgy tűnik – ma már presztizs kérdés. Ezért is fontos, hogy elkerülhessük a cefrézési vagy lepárlási hibákat, leszámoljunk a cukrozással, ráérezzünk...

Read More