Briliáns ötletek, páratlan párlatok

Mitől lesz a pálinkából igazi élmény? A Brill Pálinkaház tudja a választ, és nem fél megosztani a pálinka barátokkal! Mi is kíváncsiak voltunk, és meg sem álltunk a tolnai dombok ölelésében működő manufaktúráig.     A Brill név mára egybeforrt a hazai csúcs-gasztronómiával. Idáig azonban izgalmas, fordulatos út vezetett. – Anno 1989-ben, az esküvőnk vendégei számára szörpöket készítettem ajándékba, majd megtetszett a dolog, és létesítettem egy szörpüzemet – kezdi Nagy Attila, a Brill Pálinkaház alapító-tulajdonosa. A szörpgyártás szezonalitása miatt 1994 táján áttértek a likőrökre. A berendezések már adottak voltak, és a tudás sem hiányzott. A szakember ugyanis a söriparban és a borászati technológiában dolgozott korábban, olyan nagy nevek mellett, mint Dúzsi Tamás és Vesztergombi Ferenc. E közegben szívta magába a minőség iránti elhivatottságot, s épp ez adta a ragyogó ötletet.   A haza csúcs-gasztronómia részei a Brill zöldségpárlatok  „Igazi pálinkát kellene főzni!” Ekkor ugyanis a pálinka még teljesen mást jelentett, mint ma. – Mindenkinek a szomszéd Józsi bácsi ugrott be, aki vitatható minőségű/állagú gyümölcsökből főzetett valami törkölyt, amit disznóvágáskor kötelezően fel kellett hajtani. Rágondolni is rossz! Egyáltalán nem szerettem azt a féle pálinkát – mosolyodik el a közvetlen üzletember, aki büszkén vállalja, hogy autodidakta módon tanulta ki a mesterséget. – Mindent elolvastam a pálinkafőzésről, beálltam az üst mellé, de csak 1998-ra éreztem úgy, hogy van olyan italunk, amit meg lehet mutatni.   Brill Pálinkaház – útban a pálinka reformkora felé,...

Read More