Szerző: Csákó Zsolt

Az alkohol mentette meg az emberiséget a fájdalmas vérhastól

Hogyan változtatta meg a világot az alkohol? Mikor azt hallod másoktól, állj le a piával! „Az alkohol öl”, „Az alkohol tönkretesz”, „Még 10 óra sincs”. Mit tudnak ők arról, hogy a hozzád hasonló emberek, ártatlan italozása, mekkora hatással volt civilizációnk fejlődésére az évek során. Hogyan mentette meg az emberiséget a vérhastól? Hogyan tette tartóssá élelmiszereinket? Hogyan alapította meg az első városokat? Ide kattintve megtudhatod, hogyan változtatta meg a világot az...

Read More

Pálinka? Vajon mi?

A kérdésre lehet válaszolni nagyon röviden és nagyon hosszan is. Én egy közepes változatot választottam most, mivel ha röviden mondanám el, az nem foglalná össze a lényeget, ha pedig hosszan, legalább 150 oldalnyi technológiai, vegyészeti és jogi szakszöveget kellene publicisztikai módon, viszont mégis korrekt tartalommal leírom. Ide kattintva megismerheted az én változatotmat, arról, mi a...

Read More

Fejezetek a pálinka történetéből

A Kárpát-medence igen szerencsés mikro- és makroklímáját nézve a világ egyéb tájaihoz képest, így optimális feltételeket nyújt a növénytermesztéshez még az évjáratok szeszélyessége ellenére is. A termesztett zöldségek, gyümölcsök és vadon termő gyümölcsök kiváló állagúak és aromagazdagok, kifogástalan nyersanyagok számos feldolgozási technológia, köztük a pálinkafőzés számára is. (Panyik, 2013) Ezt a földet nevezte Plinius Gyümölcstermő Pannóniának a Historia Naturalisban, és erről írta Szent Mór Kertészgazdászati jegyzetében, hogy gyümölcsei sokkal jobbak azoknál, mint amelyeket más nemzetek termesztenek. (Balázs, 2012) De mi a belőle készült pálinkának a története, valamint hogyan változott a minősége és annak megítélése az évszázadok során? Ide kattintva te is...

Read More

Pálinkakóstolás a teljes élményért

Ha megvettük a kiszemelt újdonságot, amire vágytunk, joggal merül fel a kérdés, hogyan kóstoljuk meg szakszerűen, hogy az élmény teljes legyen, és még palinkabiralok.hu-ra is felrakhassuk. Fesztiválokra járóknak és a legjobb klubok törzsvendégeinek szintén ajánlom ezt a bejegyzést, hiszen legalább láthatják, megfelelően szervírozzák-e hőn várt nedűket. Először is fontos megjegyezni, hogy az ital megvásárlásán kívül vannak még előzetes feltételei a kóstolásnak a palack behűtése, vagy éppen nem behűtése. A pálinkát középkori szobahőmérsékleten, – vagy egyesek szerint pincehőmérsékleten, – azaz 18-20 °C-on isszuk, hogy a gyönyörű gyümölcsaromák kiugorjanak a pohárból. Csak a hibás, vagy rossz párlatokat szokás behűteni, hogy ne lehessen érezni sem a szagát, sem az ízét, csak a hatását. A jó pálinka a tulipánpohárból úgy illatozik, mint egy szál virág az asztali vázában. A teljes cikk ide kattintva...

Read More