Szerző: Pálinkakommandó

Pálinkafesztiválra készülünk – a Spiritus Primus Pálinkákkal

Tavasztól kora őszig számos helyszínen élvezhettük a sör- vagy a borfesztiválok hangulatát. Ha időnk engedte, hosszú félórákat tölthettünk újdonságokat vagy jól ismert nedűket kóstolgatva, egyedül vagy barátokkal. Néhány korsó sör vagy egy-két pohár rozéfröccs kellemes felüdülést hozhatott a tikkasztó hőségben, illetve jó témát adhatott az esti beszélgetéshez. A pálinka azonban nem ilyen könnyed ital. Így joggal merül fel a kérdés, lehet-e olyan “gyümölcslére” többnapos fesztivált építeni, melyből néhány cent is igencsak megtréfálhatja kóstolóját. Erről faggattam a Spiritus Primus főzde ügyvezetőjét, Borsos Botondot. – A pálinka is remek fesztiválital lehetne: mind a borral, mind a sörrel, mind az egyéb italokkal szemben megállja a helyét. – avat be a részletekbe Borsos Botond – Csupán meg kellene tanulnunk, hogyan is igyuk azt az egy-egy kupica pálinkát.  Sajnos a pálinkázásnak továbbra sincs valódi kultúrája. A legtöbben most is csak gyorsan “becsapják”. P&P: S gyorsan fejbe is kólintja őket. Ezért nehézkes elképzelni, hogy lehet órákon át úgy pálinkázni, hogy ne részegedjünk le percek alatt. – Jómagam a ház pálinkáival nem csak fesztiválokon, hanem bírálóként versenyeken, kóstolásokon is részt veszek. Ilyenkor nem ritka, hogy 50-70 pohárkával is fel kell hörpinteni a 40-60 fokos párlatokból. Az egyértelmű, hogy egy ilyen rendezvényen nem lehet a berúgás a cél. Sőt, ez nem csak hogy elkerülhető szituáció, hanem el is kell kerülni. Egyébként nincs nagy titok, a megoldás igen egyszerű: ha megiszom a 2-5 centemet, akkor néhány percen belül...

Read More

Pálinkafesztiválra készülünk – a Keve Manufaktúrával

A Keve Manufaktúra is a pálinkafesztiválok szinte állandó kiállítója. Nélkülük mi sem készülhetnék invitálót a Budai Várba. Egy villáminterjúban kérdeztük őket az idei év párlatáról. P&P: Milyennek ítélik az idei gyümölcstermést? – Az idei év felemás esztendő volt, mert a tavalyinál lényegesen kedvezőbben alakult a napsütéses órák száma és kellő időben és mennyiségben érkezett csapadék is, ugyanakkor a tavaszi fagyok komoly károkat is okoztak. A szőlőtermés azonban idén különösen jó évjárat lett.  P&P: Önök mit választottak az idei év gyümölcsének? – Az idei év gyümölcsének a sárgamuskotály szőlőt választottuk, a különösen jó évjáratra tekintettel. Határozott, selymes ízvilága a különlegességet kedvelők népszerű italává teheti. P&P:  Ezzel vagy más különlegességgel, egyedi pálinkával készültek a Pálinkafesztiválra? – Az idei fesztiválra még a tavalyi évjáratot visszük, mivel idei pálinkáink közül egyik sem tart még kész fázisban. P&P: Nem sokkal a  fesztivál végeztével megindul a karácsonyi készülődés is. Önök  mivel örvendeztetik meg a pálinkakedvelőket? – Az új pálinkánk – földieper -) remélhetőleg az adventi időszakra elkészül és méltó kísérője lehet a meghitt, családi hangulatú ünnepléseknek. Ezen kívül készülünk új díszdobozos kiszereléssel is, ami remek ajándék pálinkakedvelők...

Read More

Pálinkafesztiválra készülünk – a Somló Spirit Pálinkaház Cornus Pálinkáival

Jó pálinka csak jó cefréből készíthető – ezt mára minden igényes pálinkakedvelő megtanulta. De vajon milyen gyümölcs kell a jó cefréhez? S az idei év mennyire kedvezett az édes, lédús gyümölcsök termesztésének? A Pálinkák és Párlatok Magazin ennek járt utána Somlóvásárhelyen,     Prémium minőségű Cornus Pálinkák P&P: Elégedettek az idei terméssel? Erre nehéz most válaszolni, mert van olyan gyümölcs, ami idén nagyon jó lett és van, ami kevésbé, illetve még van sok olyan gyümölcs is, amit csak ezek után fogunk feldolgozni. Ilyen például a szőlőfajták nagy része vagy a vilmoskörte.  P&P: De azért van, amivel elégedettek… Az idei cseresznyetermés jó volt, a meggy talán még jobb, magas cukorfokkal. Míg a sárgabarack jelentős részét elverte a jég. Bár ennek köszönhetően nagy harc folyt a jó minőségű gyümölcsökért, a szerencse mellénk állt, s idén is nagyon szép, jó minőségű “alapanyagot” tudtunk beszerezni. Az eddigi szilvafelhozatal is elégedettek vagyunk. Sőt, abban bízunk, hogy a később érő fajták is igen kiválóak lesznek. Összességében elmondható, hogy a nagy melegnek köszönhetően az idei gyümölcstermés sokkal jobb volt, mint a tavalyi.   P&P: Vajon melyik lesz ezek közül az év gyümölcse, párlata? Van elképzelésünk, de erre még korai lenne válaszolni. Az idei gyümölcsből novemberre készülnek el első pálinkák.    P&P: Hamarosan itt az őszi budapesti “Pálinka és…”. Milyen különlegességgel készülnek erre az alkalomra? Idei évben az új pálinkánk a dupla ágyas alma, ami egy gyönyörű...

Read More