Szerző: Pálinkakommandó

Innentől csak olyan pálinkát ihatsz, amilyet a pálnikatanács megenged?

A Pálinka Nemzeti Tanácsa felel majd a pálinkák ellenőrzéséért és képviseletéért. A pálinkáról, a törkölypálinkáról és a Pálinka Nemzeti Tanácsról szóló törvény módosítása alapján a Pálinka Nemzeti Tanács jogi személlyé, köztestületté válik, és a származás-, minőség és eredetvédelemmel, a pálinka piacra jutásának elősegítésével, a pálinka, mint nemzeti kincs megóvásával kapcsolatos feladatokat látja el – derül ki a kormany.hu oldalon pénteken közzétett jogszabálytervezetből. Hatalmat kell adni Az indokolás szerint a pálinkák földrajzi árujelzőinek uniós oltalmából eredő jogérvényesítés szükségessé teszi, hogy a Pálinka Nemzeti Tanács megfelelő hatáskörrel rendelkezzen. A tervezet a Pálinka Nemzeti Tanács közfeladatává teszi többek között az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel rendelkező pálinka, törkölypálinka termékleírások betartásának vizsgálatát, az uniós földrajzi jelzés oltalommal összefüggő jogérvényesítést. Mindenki benne van A Pálinka Nemzeti Tanács tagjai a pálinka-előállítókat képviselő érdekvédelmi szervezetek. Minden szakmai szervezet a szeszfőzde adóraktár engedéllyel rendelkező tagjai száma alapján képviselteteti magát. A Pálinka Nemzeti Tanácsban minden szakmai szervezetet egy fő képvisel, amelyet minden 30. szeszfőzde adóraktári engedéllyel rendelkező tagja után további egy fő képviselő egészít ki. A tanács elnökét a Pálinka Nemzeti Tanács képviselőinek javaslatára az agrárpolitikáért felelős miniszter nevezi ki. A testületbe az agrárminiszter két, az adópolitikáért felelős miniszter egy tagot delegál, akik az üléseken tanácskozási joggal részt vesznek. Az előterjesztés közigazgatási egyeztetése folyamatban van. ...

Read More

Pálinkafesztiválra készülünk – a Spiritus Primus Pálinkákkal

Tavasztól kora őszig számos helyszínen élvezhettük a sör- vagy a borfesztiválok hangulatát. Ha időnk engedte, hosszú félórákat tölthettünk újdonságokat vagy jól ismert nedűket kóstolgatva, egyedül vagy barátokkal. Néhány korsó sör vagy egy-két pohár rozéfröccs kellemes felüdülést hozhatott a tikkasztó hőségben, illetve jó témát adhatott az esti beszélgetéshez. A pálinka azonban nem ilyen könnyed ital. Így joggal merül fel a kérdés, lehet-e olyan “gyümölcslére” többnapos fesztivált építeni, melyből néhány cent is igencsak megtréfálhatja kóstolóját. Erről faggattam a Spiritus Primus főzde ügyvezetőjét, Borsos Botondot. – A pálinka is remek fesztiválital lehetne: mind a borral, mind a sörrel, mind az egyéb italokkal szemben megállja a helyét. – avat be a részletekbe Borsos Botond – Csupán meg kellene tanulnunk, hogyan is igyuk azt az egy-egy kupica pálinkát.  Sajnos a pálinkázásnak továbbra sincs valódi kultúrája. A legtöbben most is csak gyorsan “becsapják”. P&P: S gyorsan fejbe is kólintja őket. Ezért nehézkes elképzelni, hogy lehet órákon át úgy pálinkázni, hogy ne részegedjünk le percek alatt. – Jómagam a ház pálinkáival nem csak fesztiválokon, hanem bírálóként versenyeken, kóstolásokon is részt veszek. Ilyenkor nem ritka, hogy 50-70 pohárkával is fel kell hörpinteni a 40-60 fokos párlatokból. Az egyértelmű, hogy egy ilyen rendezvényen nem lehet a berúgás a cél. Sőt, ez nem csak hogy elkerülhető szituáció, hanem el is kell kerülni. Egyébként nincs nagy titok, a megoldás igen egyszerű: ha megiszom a 2-5 centemet, akkor néhány percen belül...

Read More