Szerző: Pálinkakommandó

Aranyérmes pálinkák a Spiritus Primus manufaktúrától: kökény

Tegnap az almapálinkáé volt a főszerep, ma kökényes hangulatot hozott Cseh Gábor Spiritus Primus Daloló Kökénypálinka Ez a pálinkánk az értők, a szó szerint vájtfülűek pálinkája. Nem mutatja, nem mutogatja magát bárkinek. Első illatra, ízre akár visszafogottnak, jellegtelennek, neutrálisnak is vélhetjük – de legyünk vele türelmesek, figyeljünk oda csendes dallamaira, éteri harmóniáira. Ha csendben figyelünk és koncentrálunk, legelőször egy enyhe vaníliás, fehércsokoládés, franciakrémes-szerű illat lebbenti föl figyelmetlenségünk fátylát, majd ezt követi egy frissen készült szilvás gombóc morzsás-lekváros, lomhább illata. Ízében finoman ölelkezik a mag és a héj könnyed kesernyéssége a főzés során keletkezett édes lekvárossággal. Mindezt pedig sejtelmesen átlengi a novemberi napfelkelték hűs, deres lehelete. Cseh...

Read More

Aranyérmes pálinkák a Spiritus Primus manufaktúrától: alma

Hogyan kóstoljuk meg az érlelt almapálinkát? Spiritus Primus Érlelt Almapálinka Beszéljünk először is a színéről! Elkészültekor, négy éve, amikor kikerült az érlelő hordóból, még világos baltikumi borostyán árnyalatában csillogott nagyon is fiatalosan. Mára egy érett kreol hastáncosnő bőrének árnyalatává nemesedett. Kezdetben az egyes gazdag ízek még önálló, párhuzamos életet éltek, de mára egyetlen összhangzattá álltak össze, egymásba simultak. Érdekes, hogy évek alatt a vaníliás, fás, mazsolás ízcsokorba belopódzott egy sejtelmes keserűcsokoládés komponens, ami tovább szélesítette pálinkánk amúgy is gazdag illat- és ízspektrumát. Cseh Gábor...

Read More

Az MTA rangjára emelkedik a Pálinka Nemzeti Tanács

Köztestületté kell tenni a Pálinka Nemzeti Tanácsot, amely jelenleg hat szakmai szervezet képviselőiből álló véleményező, javaslattevő testület – írja Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter egy új törvényjavaslat indoklásában. A köztestületi rangot kiemelt fontosságú közfeladatnak ítélt tevékenységet folytató szervezetek kaphatják meg, amilyen például a Magyar Tudományos Akadémia, a szakmai kamarák és a hegyközségek. Fazekas Sándor javaslata szerint „a pálinka előállításának, származásának, minőségének és eredetvédelmének egységes szabályozásához és annak végrehajtásához fűződő közös magyar érdek előmozdítását” csak köztestületi formában lehet jól megoldani. A testület közfeladata lesz egyebek közt: a pálinka egységes minősítése és laboratóriumi vizsgálata érdekében együttműködni a pálinkaellenőrző hatósággal és a vámhatósággal; a pálinkára vonatkozó jogszabályok megsértése esetén értesíti az illetékes hatóságot; a minőségvédelem érdekében összehangolja a pálinkakészítők szakmai együttműködését; etikai kódexet bocsát ki és együttműködik a közigazgatási szervekkel és a piaci szereplőkkel a feketegazdaság elleni küzdelemben; kidolgozza a hosszú távú Nemzeti Pálinkastratégiát; országos pálinka- és törkölypálinka-versenyt rendez; részt vesz a pálinkával kapcsolatos társadalmi kommunikációs tevékenység kidolgozásában. Az új Pálinka Nemzeti Tanácsot e törvény kihirdetése után 120 napon belül kell megalakítani a szakmai érdekvédelmi szervezetek képviselőiből, működését az állami költségvetés támogatja majd. Tisztséget nem viselhet benne az, aki valamelyik párt országos tisztségviselője, valamint aki főállásban államigazgatási köztisztviselő. Forrás:...

Read More

Index: 200 ezres büntetést kaphat, aki pálinkafőzőt rejteget

A tavalyi mennyiségnek már csak az ötödét, mindössze kétmillió liter pálinkát állítottak elő idén az ország szeszfőzdéi, miután uniós nyomásra az év elején megszűnt a bérfőzés adómentessége, írta a Magyar Idők. A bérfőzés ugyanis nagyon megdrágult. Míg 2014-ben a főzdés hétszáz forint körüli munkadíját kellett kifizetni, az idén ehhez szeszadó címén nagyjából nyolcszáz forintos újabb kiadás társul, így egy liter pálinka kifőzése nagyjából 1500 forintba kerülhet. Mindenki inkább otthon főz. Szintén a Magyar időkben ezzel párhuzamosan egy interjú is megjelent pálinkatémában Tállai András NGM-államtitkárral: Sikerrel vívtuk meg a brüsszeli csatát címmel. Ebben az államtitkár elmondja, januártól pontosan hogyan, mennyi adót kell fizetni az otthoni főzőknek azok után, hogy elhasalt Brüsszelben a házi pálinkafőzés adómentessége. A magánfőzőknek úgynevezett párlatadójegyet kell beszerezniük a vámhatóságtól. A jegy értéke hétszáz forint, az összeget egy liter 42 fokos pálinka után rónák le. A pálinkát otthon készítőknek évente legalább öt párlatadójegyet kellene beszerezniük. A házi főzők ellenőrzése az önkormányzati adóhatóságok dolga, ha valakit rajtakapnak, hogy nem jelentette be a desztillálóberendezését, vagy párlatadójegy beszerzése nélkül készítene pálinkát, elsőre figyelmeztetést kap, másodikra viszont már kétszázezer forintig terjedő büntetés is jöhet. A NAV pedig azokra megy majd rá jobban, akik az otthon főzött pálinkával üzletelnek. Becslések szerint a fekete pálinkaeladások miatt a költségvetés több mint 100 milliárd forinttól eshetett el az otthoni pálinkafőzés 2010-es bevezetése óta. A házi főzetek jelentős része a feketepiacra kerül, vidéken sok esetben ugyanis...

Read More

A kötelező párlat-adójeggyel literenként 700 forintot fizetnek a pálinkafőzők januártól

Magyarország kénytelen megadóztatni a pálinkafőzést – tartalmilag ezt jelentette be Tállai András miniszterhelyettes, egyben a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) vezetője. Bár Tállai sietett leszögezni, hogy a Brüsszelel folytatott jogvita eredményeképp a házi pálinkafőzéshez továbbra sem kell engedély, nem kell a tevékenységet bejelenteni, és még nyilvántartások vezetésére sem lehet kötelezni az otthoni főzőket, a „párlat adójegy” azonban megjelenik az adózási rendszerben. A párlat adójegy Tállai tájékoztatása szerint literenként 700 forintba kerül majd, és a pálinkafőzőknek legalább 5 darabot venniük kell belőle. Az adójegyek maximális mennyisége 86 lesz, vagyis legfeljebb évi 60 ezer 200 forintba kerül a „szabad” főzés. Az új adó beszedését vélhetően erősen puhítja az a szabályozás, hogy az ellenőrzést nem a NAV, hanem a helyi önkormányzat adóhatósági képviselője (vagyis praktikusan a jegyző) fogja végezni. A Fidesz 2010-ben vezette be, hogy ötven literig ne kelljen adót fizetni a házi pálinka főzetése után. Brüsszel szerint azonban Magyarország a csatlakozási tárgyalások során csak arra kapott engedélyt, hogy a bérfőzési szeszadónál 50 százalékos adókedvezményt alkalmazzon. Az EU már 2011-ben kötelezettségszegési eljárást indított, s az idén tavasszal az Európai Bíróság a bizottságnak adott igazat....

Read More